segunda-feira, 7 de março de 2011

Sopa Anti-Envelhecimento - Post 10 - Dieta Coletiva

O betacaroteno é um pigmento carotenóide antioxidante. Natural, é uma das formas de se obter indiretamente a vitamina A.

Tem sido descobertas grandes propriedades para o betacaroteno nas pesquisas das quais é alvo. Sabe-se hoje que ele é um antioxidante (inibe radicais livres, prevenindo o envelhecimento), beneficia a visão noturna, aumenta a imunidade, dá elasticidade à pele, aumenta o brilho dos cabelos e o fortalecimento das unhas, além de atuar no metabolismo de gorduras.

O betacaroteno também é favorável na obtenção do bronzeamento da pele. Quando transformado em vitamina A em nosso organismo, auxília na formação de melanina, pigmento responsável por proteger a pele dos raios ultravioleta e conferir o bronzeamento.

As principais fontes de betacaroteno são: cenoura, abóbora, beterraba, mamão, manga e a batata doce. Em quantidades menores, pode ser encontrado nos vegetais folhosos como couve, repolho, espinafre, agrião e brócolis.

Consumir grande quantidade de betacaroteno não é perigoso para o organismo. O único efeito colateral conhecido pelo excesso do mesmo é o aparecimento de uma coloração amarelada na pele, que é inócua e não deixa sequelas, que desaparece com a redução do consumo, denominada por hipercarotenodermia.






Usei carne magra, removendo toda a gordura aparente(aqui foi  músculo). Dourei em fogo alto, panela de fundo grosso, até ficar selada, bem marrom, tostadinha.



Eu usei batata doce, abóbora, cenoura, espinafre. Também usei cebola, orégano e cheiro verde.



Quando a carne estava bem tostada, juntei todos legumes picados, mexi bem, juntei dois litros de água fervente, pitada de sal,  baixei o fogo e deixei cozinhar em panela semi tampada por cerca de 45 minutos.




Acrescentei espinafre cru cortado em tiras, salsa e cebolinha. Desliguei o fogo, tampei a panela e deixei por cerca de 15 minutos abafadinho, para cozinhar as folhas.




Saiba mais:



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Simone Fada ensinou Sopa para EMAGRECER!


25 comentários:

Ana Paula Santiago (inventandocasa.blogspot.com) postou o comentário número:

Hum, adoro uma sopa e essa tá com uma cara bouuua!

Vou fazer essa semana ainda!
Bjs

Maria-bonecas d`pano postou o comentário número:

Perece estar uma delicia,,adoro sopas.. aqui no sul faz muito frio e uma sopa sempre cai bem ...vou fazer..bjuss

Bia Jubiart postou o comentário número:

Fernanda, Amei a receita, ainda mais o seu efeito, os legumes vermelhos e laranjas estão sempre presente aqui na minha cozinha buscapé. Em Tocantinópolis todo sábado fazemos um sopão com legumes, verduras e soja texturizada e distribuirmos na periferia da cidade, não resolve, mas ajuda, principalmente crianças com deficiência de minerais no organismo.
Fui lá na Ingrid, bom ver tudo voltando ao normal... Agradecendo vc e as blogueiras que deram a maior força material e espiritual.

Beijos Bella!

Bia Jubiart postou o comentário número:

Uauuuu!!!

É a primeira vez que me vejo no topo do TOP das comentáristas (vai conversar assim lá...).

Bjs.

Alessandra postou o comentário número:

Oiii...

Nossa que sopa maravilhosa! Vou fazer. A parte boa do inverno é isso e eu adoro sopa. Na casa dos meus pais comíamos toda noite, até no verão as vezes é ótimo!!
Peguei a receita de uma com beterraba que parece perfeita.
Beijos

Myriam postou o comentário número:

Se é anti envelhecimento mesmo, não sabemos, mas que ela deve ficar muito boa e saudável isso é!!! Bjs

Kelly postou o comentário número:

Ficou linda a sopa, quanto ao sabor fiquei emdúvida pois não gosto muito desse tipo de abóbora, aúnica abóbora que como é aquela de casaca verdinha que aqui chamam deabóbora caipira, será que dá pra substituir?
beijos

Lola postou o comentário número:

Estava vendo a sua receita e minha boca aguando...hahahahah Eu adoro sopa Fer e essa parece muito saborosa pois vai ingredientes certos: abóbora, cebola, cheiro verde...hum! E agora, em Sampa, com esse friozinho, uma sopinha leve e saborosa assim, vai muito bem!

Bjs

Leonel postou o comentário número:

Beleza de sopa, Fernanda!
Cenoura tem bastante betacaroteno e é bom mesmo para a visão (nunca vi coelho de óculos).
Meus pais comiam muita cenoura, assim recebi uma boa dose de melanina, por isso hoje sou "rayban" e estou bem protegido contra as radiaçoes UV.
Bonito e gostoso o seu blog!
Abraços!

Giuliana: postou o comentário número:

Oi Fê,

Que dica ótima e receita maravilhosa! Adoro sopa, só não sou fã de abóbora. Mas essa receita parece bem gostosa. =)

Preciso depois visitar a sua seção Sabores com calma. rs

Beijos

Iram M. postou o comentário número:

Fernaaaaaanda,
te lendo assim, nao parece que vc sabe cozinhar. Eu te imagino mais assim,sei lá na moda, entende? rsrsrsrsr,,, Mulher multiuso.
Parabens!
Amanha já tenho a sopa ideal para esperar maridinho do trabalho. E nesse frio desgracado que faz aqui, vai ser uma delicia.

Beijao

Neli Rodrigues postou o comentário número:

Com essa chuvinha, sopa é uma boa ideia.
Bjs♥

Anita postou o comentário número:

Adoro sopa, gostei da dica de enrtar com espinafre no final e só abafar, bjs.

É Preciso saber viver! postou o comentário número:

Hummmmm....Ótima pedida para uma noite friazinha,igual a esta!


Delícia!!


bjs

Bianca Bueno postou o comentário número:

Oi Fer, adoro sopa de todos os tipos!

Então, já morei no Sul e sei como é... a culinária é mais calórica mesmo.

No Nordeste achei mais fácil, sim, dá menos fome por causa do calor e a culinária é rica em frutas, peixes e frutos do mar.

Agora aqui onde estou (litoral de SP) churrasco também é mania!!! Choveu e pronto, todas as casas fazendo churrascos!!! agora mesmo voltei de um restaurante japonês e estava maior churrascada na rua, várias casas com carne na brasa. Aqui a culinária caiçara tem muita fritura, mas sempre tem opções melhores...

Van Bezerra postou o comentário número:

Nossa!!! Muito boa esta sopa... Deu água na boca...

Nile e Richard postou o comentário número:

Oi Fernanda.
Me parece deliciosa.
Feliz dia da mulher,acompanhado de um bom feriadão.
Bjtos.Nile.

Tays Rocha postou o comentário número:

Eu adoro sopas, caldos quentinhos e aqui em casa sempre tem, faço sempre umas duas vezes na semana, já que o clima ajuda bastante. Sempre uso músculo, aqui tem um corte especial que eles chamam de mignom do músculo, é um espetáculo. Adorei tua versão da sopa, o Leo tbm gosta e ama espinafre, quero experimentar, nunca fiz com batata doce, já anotei tudo aqui. Beijos ♥

Minha Mãe Sabia... postou o comentário número:

Há nega arruma as malas e vem pro sul, preciso de vc aqui uns 20 dias so fazendo essas coisas pra euuuuuuuuu..rsrs, adoro sopa de qq jeito, mas sou preguiçosa e esqueço de fazer, alem do que, eu lembro das comidas bay gabeira natureba de mamis ...

beijokas amiga

Fer

Renata postou o comentário número:

Oi Fer!
Uau! deve ter ficado deliciosa! Deu água na boca!
quanto ao excesso de beta caroteno, teve uma époc em que eu tomava suco de cenoura com laranja todos os dias e, realmente, eu fiquei com a pele amarelada. Lembro que teve gente que achou que eu estava doente.rsrsrs Mas só de pegar qualquer solzinho eu ficava com a cor boa. Era a época que eu até gostava de praia! rsrsrs
Beijos, Renata
palpitandoemtudo

Zuleide Felisberto postou o comentário número:

Amu sopa..pena que esqueci de comprar abobora desta amarela, comnprei só da outra, esta abobora (moranga , como diz Sul) é mais gostosa!
tá com uma cara otima! bjus!

A FADA DAS AGULHAS postou o comentário número:

Hummm..adoro uma sopinha.Sua versão ficou ótima.
Já anotei!
Beijooo

Simone Souza

Sandra Portugal postou o comentário número:

Adorei a receita! Vou aguardar a temperatura abaixar aqui no RJ e incrementar minha dieta com essa deliciosa sopa.
bjs Sandra
http://projetandopessoas.blogspot.com//

Kathleen Irizaga postou o comentário número:

amei a receita! Contei os ingredientes pro marido e surtiu a maior empolgação! Certo que aqui vai rolar sopinha pro jantar de amanhã! Obrigada pela receita!!!! bjks!

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