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sexta-feira, 23 de maio de 2014

Receitas Espanholas Práticas #ASemana 14


Teve aniversário do meu filho, aula de pintura, cineminha, passeios, arrumaçOes, aborrecimentos, comemoraçoes, enfim, teve muita coisa nestes sete dias, mas eu destaquei apenas duas receitas simples, rápidas e gostosas que fizeram parte da minha semana. Espero que você goste! Sangria e Fritada.

Bebida leve, refrescante, aromática, linda!

sangria de vinho rosé



Receita de Fritada Espanhola

Chamamos de fritadas ou de tortillas essa omelete rica e recheada. Você pode fazer uma grande ou várias pequenas, mais delicadas, variando os sabores com recheios sofisticados ou usando os legumes que estão na geladeira. Há pequenos segredinhos:


1. separe as claras das gemas, bata as claras em neve e só depois as reúna;

2. doure as batatas em separado, escorra-as, e só depois junte os outros ingredientes;

3. use uma frigideira de fundo grosso, antiaderente, de boa qualidade;


Prefiro fritada de batatas com cebolas, mas meu filho pediu de linguicinha, e eu fiz. Cortei-as em pedacinhos e dourei-as na frigideira de teflon bem quente. Elas soltam gordura, então não precisamos por óleo.

Removi o excesso de gordura da frigideira e dourei as batatas previamente cozidas, picadas. Na Espanha, as fritadas que comi traziam batatas em rodelas grossas.


Separei as claras das gemas. Usei 4 ovos orgânicos grandes. Bati as claras em neve e depois acrescentei as gemas, misturando tudo.


Hora de reunir todos os ingredientes: a linguicinha ou legumes refogados, a batata cozida e dourada, os ovos batidos, sal e pimenta. 

Delicadamente, como se fosse fazer uma omelete, com fogo baixo, deixei tostar de um lado. Quando estava moreninho, usei uma espátula e outra frigideira, como apoio, para virar a fritada e dourar o outro lado. Piquei salsa e cebolinha e joguei por cima.

Fica firme, e dá para cotar como se fosse uma torta. Quanto mais camadas de batatas, mais firme a fritada fica.


Acompanhei a nossa fritada com ervilhas tortas refogadas, alface crespa, radicchio, rúcula. Lancei um fio de azeite de oliva por cima.

Guardei as sobras na geladeira e reaqueci no dia seguinte usando a frigideira. Não usei o microondas, pois a fritada "murcha", por causa dos ovos batidos. Juntei alface americana picada, tomatinhos e pronto.



Esta receita tem diversos recheios. Em Madri e em Barcelona, eu comi fritadas com batatas e cebolas, e batatas e legumes, mas eles servem muitas outras opções. O carro chefe lá é a fritada de bacalhau, pelo que pude observar.


Receita de Sangria Espanhola

Esta foto eu fiz no restaurante Botin, o mais antigo de Madri.


Em Madri, tomei sangrias fortes, com vinho tinto, tomei também com vinho do porto, todas sensacionais. Em Barcelona, cidade de praia, tomei sangrias mais leves, com vinho rosé e branco. 


sangria com vinho do porto na Plaza Mayor, Madri.



Depois que a Guacira me ensinou a receita dela, nunca mais quis saber de outra. Guacira mora em Barcelona há mais de 15 anos e nos deu dicas preciosas na viagem (veja mais aqui)



INGREDIENTES: 1 litro de vinho tinto, 2 pêssegos, 1 maçã, 1 pêra, meio abacaxi, 1 limão , 1 laranja, 1 cálice de cointreau, 4 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de noz moscada.

PREPARO: pegue uma jarra, coloque o vinho, depois junte o suco do limão, misture, dai vá juntando as frutas, a laranja descascada e cortada em gomos, o resto das frutas cortadas em cubinhos, misture com o vinho; junte o açúcar, o cointreau, e a pitada de noz moscada. Misture bem e espere de 2 a 3 horas, para que pegue todo o sabor da fruta. Na hora de servir, coloque pedras de gelo na jarra.

Na quarta-feira, eu fiz mesma receita, mas sem o pêssego e sem o cointreau. Ficou perfeita também. Na próxima vez, vou testar com vinho branco, que é como bebemos no restaurante El Born.


Na semana que vem, teremos mais depoimentos do Dia das Mães. Por causa do aniversário do Guga e de outros compromissos, não pude publicar os posts programados.


Para combinar com a sangria, um esmalte sensacional: 
Rouge Obscur Bourjois



Bourjois 1 Seconde Texture Silicone Gel 12 Rouge Obscur

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Família



Depois de vários dias afastada do blog, volto com o post sobre Família, proposto nesta semana na blogagem coletiva da Fotografia



Passamos duas semanas viajando, ficando alguns dias em Madri, outros em Barcelona e, na volta, mais um dia em Madri. Foi uma boa viagem, cheia de cores, sabores e bons momentos. 



Tive o grande prazer de conhecer Guacira, a irmã da querida Diacuy, do blog Baú da Lola. Gentis, carinhosas, divertidas, adoráveis essas irmãs. Além de conhecer as duas, conheci as famílias delas. A família da Diacuy, conheci no Rio, e a família da Guacira, conheci em Barcelona.



 As filhas da Guacira, Jacy e Giulia, foram carinhosas com meus filhos, simpáticas, ajudaram Helena quando ela passou mal após a viagem de trem.



 Conhecemos o seu marido Giulio, simpaticíssimo, e peguei no colo a Olívia, o novo membro da família deles, uma cachorrinha que adotaram em uma feira de cães resgatados.

Giulio contou várias coisas interessantes. Adoramos o bom papo dele.


A família da Guacira vive sem parentes em Barcelona, pois ela é de São Paulo, e seu marido é do norte da Itália. Vivem lá somente os quatro, assim como a minha família aqui no Rio. 


Vou postar mais fotos sobre os passeios e as coisas bacanas que vimos por lá. Volte para ver!






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