Batata-baroa ou Mandioquinha em duas opções. Um Creme quentinho que vai bem como acompanhamento de diversos pratos. A receita que segue é do site do @hortifruti, que adoro.
Quando vejo receitas com bacon ou linguiça, eu não deixo de fazer, mas uso SOMENTE uma colher do ingrediente picadinho. Dá o gosto e não fica tão calórico quanto usar a quantidade indicada (uma linguiça inteira, por exemplo).
Com Linguiça
1kg de batata baroa
250ml de requeijao light (150 g bastam)
1linguiça calabresa picadinha (use só uma colher de sopa rasa)
1linguiça calabresa picadinha (use só uma colher de sopa rasa)
1 cebola média picada
alho amassado
sal
Cozinhe as batatas baroa em água e sal. Bata-as no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme. Reserve.
Refogue os pedacinhos de linguiça com a cebola, depois junte o alho e uma pitada de sal. Com a ajuda de um saco de confeitar, encha pequenos copinhos com o creme.
Sirva em copinhos cheios do creme e polvilhados com a linguicinha.
Refogue os pedacinhos de linguiça com a cebola, depois junte o alho e uma pitada de sal. Com a ajuda de um saco de confeitar, encha pequenos copinhos com o creme.
Sirva em copinhos cheios do creme e polvilhados com a linguicinha.
Com Ricota
1 kg de batata baroa
1 ricota fresca
1 embalagem de creme de leite fresco (muuuito calórico, use 1 col de sopa)
100g de alho poró
Cozinhe a batata baroa até que fique macia. Bata no liquidificador a batata com um pouco da água de cozimento, o creme de leite e a ricota. Em seguida coloque o alho poro na panela, e misture o creme. Deixe ferver por alguns instantes e está pronto.
Dica: A batata baroa é rica em fósforo, vitamina A e niacina, sendo também uma importante fonte de energia em função do seu alto teor de carboidratos.
Fonte: Revista Hortifruti