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sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Creme de Batata-baroa






Batata-baroa ou Mandioquinha em duas opções. Um Creme quentinho que vai bem como acompanhamento de diversos pratos. A receita que segue é do site do @hortifruti, que adoro.


Quando vejo receitas com bacon ou linguiça, eu não deixo de fazer, mas uso SOMENTE uma colher do ingrediente picadinho. Dá o gosto e não fica tão calórico quanto usar a quantidade indicada (uma linguiça inteira, por exemplo).






Com Linguiça
1kg de batata baroa
250ml de requeijao light (150 g bastam)
1linguiça calabresa picadinha (use só uma colher de sopa rasa)
1 cebola média picada
alho amassado
sal

Cozinhe as batatas baroa em água e sal. Bata-as no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme. Reserve. 


Refogue os pedacinhos de linguiça com a cebola, depois junte o alho e uma pitada de sal. Com a ajuda de um saco de confeitar, encha pequenos copinhos com o creme. 


Sirva em copinhos cheios do creme e polvilhados com a linguicinha.

Com Ricota
1 kg de batata baroa
1 ricota fresca
1 embalagem de creme de leite fresco (muuuito calórico, use 1 col de sopa)
100g de alho poró


Cozinhe a batata baroa até que fique macia. Bata no liquidificador a batata com um pouco da água de cozimento, o creme de leite e a ricota. Em seguida coloque o alho poro na panela, e misture o creme. Deixe ferver por alguns instantes e está pronto.


Dica: A batata baroa é rica em fósforo, vitamina A e niacina, sendo também uma importante fonte de energia em função do seu alto teor de carboidratos.




Confira aqui a sopa creme de abóbora japonesa que a @lolaspfc fez!

terça-feira, 3 de julho de 2012

Lasanha de Abobrinha e Queijos Sem Forno


Visitando o site da Oprah eu achei uma lasanha grega que não precisa de forno, o que é uma boa ideia para os dias de calor. A receita de lá grelha as folhas de abobrinha, adiciona o molho quente, o queijo e pronto. Fácil, né?

Como eu queria a minha lasanha moreninha, fiz os passos da lasanha grega e depois deixei-a no grill elétrico por 15 minutos para criar esta casquinha tostada.


Pincelei uma grelha de teflon com azeite e fui tostando as fatias finas de abobrinha até que ficassem morenas.


Refoguei diversos tipos de legumes picados e juntei com um molho caseiro com tomates pelados e manjericão (clique e veja a receita aqui).


Molho branco rápido: 300ml de leite, 1 colher se sopa de farinha de trigo, pitada de noz moscada, pitada de sal, pimenta branca moída na hora. Cozinhar em fogo baixo até engrossar, acrescentar pedaços de queijo (juntei ricota, queijo minas e lascas de grana padano)


Cobri a forma com o molho de tomates e legumes


Cobri o molho com as abobrinhas tostadas e joguei o molho de queijo por cima.


Repeti novamente as camadas



Como tudo já estava cozido, não precisou assar no forno. Levei por alguns minutos ao grill elétrico para criar a crostinha morena e cima.

Pus pouco sal, não usei nenhum tipo de carne, nem molhos prontos, porque queria um prato bem saudável. Eu não sou vegetariana, mas evito comer qualquer tipo de carne 3 ou 4 vezes na semana.

Se você evita lactose, faça a receita do molho branco com creme de soja (embalagem semelhante ao creme de leite tradicional) e use queijo tofu (de soja) para enriquecer este molho.

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Bolo de Maçã da Jussara Gehrke


Bolinho rápido e fácil que vi no facebook da Jussara Gehrke. A casa toda ficou perfumada! A massa é feita com as cascas da maçã e o recheio é feito com a maçã picada.


Bolo de Maçã Bem Simples

coloque no liquidificador:
4 ovos
1/2 xic de óleo
1 xic de açúcar
2 xic de farinha de trigo
cascas de 3 maçãs
1 colher (sopa) de canela e pó
1 colher (sopa) de fermeno em pó
raspas de gengibre

depois misture levemente na massa os pedaços das 3 maçãs picadas, leve ao forno de 180º por mais ou menos 30 minutos


Óleo de Canola e açúcar mascavo + acúcar branco


Aprovadíssimo!

Jussara tem uma página no facebook chamada Minha Dieta VP, cheia de fotos e receitas de comidinhas e lanches. Curte lá!

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quinta-feira, 7 de junho de 2012

Pequenas Felicidades - Post 31



Um dia de alegrias no meio de muitos dias de tosse e mal estar. Estou há cerca de um mês sofrendo com meu nariz, minha garganta e crises terríveis de tosse. Fui novamente à pneumologista, que indicou mais remédios, a maioria antialérgicos. Se não melhorar até sábado, vou ter que tomar antibiótico. Felizmente, estou sem dor e sem febre. 

Fez frio e chuva, tempo horroroso no Rio de Janeiro neste feriado de quinta-feira. Fomos almoçar fora, usei a blusa cor de cereja que ganhei da Sandra Vieira e o esmalte Beauty Color que a Vanessa Anacleto me deu.



Durante nosso passeio pelo shopping, Guga perguntou o que papai vai dar para mamãe de dia dos namorados. Papai disse que não vai dar nada, que não gosta de datas comerciais, blablabla, pregação anticonsumismo nos filhos. Eu confirmei dizendo: quero um cartão bem bonito! Nisso, Helena entra na conversa:  - Você vai querer um cartão de crédito ou de débito? Ahahaha, morri!



Na volta, entrei no Facebook e vi a Professora Fernanda postando um chocolate quente com creme. Morri de desejo e corri para a cozinha fazer o meu. Antes, fiz um merengue com duas claras em neve, duas colheres de sopa de açúcar, escaldei as xícaras, lancei o merengue no fundo. A receita do chocolate quente cremoso está no site da Nestlé.



Na semana que passou, fez frio e chuva, eu em casa com tosse, sem ânimo para fazer um artesanato, sem ânimo para ler um livro. Abri uma massa folhada, recheei com maçã picadinha, açúcar, canela, assei, hummm Tudo culpa da Fabiana Couto que deu a ideia.



Esfoliei as mãos com creme e açúcar, lavei, hidratei-as massageando. Depois passei um dos esmaltes lindo que ganhei da Cissa Branco e da Fernanda Sahira, o Tokio Blue do Boticário. Dei um brilho extra com o holográfico Hits Hefesto. Ele vai aparecer numa blogagem coletiva logo mais...



Tomei cafezinho com Flavinha Motta e aproveitei para enviar por ela o presente de aniversário da Margaretss. Obrigada, amiga, por me fazer esta gentileza!!!







Clique na imagem e visite o blog da Rita, que deu origem à blogagem coletiva 






√ Sábado dia 9 junho esmalte e tempo (hora das obrigações, hora do ócio, século, relógios, vida corrida, hora da pausa).



segunda-feira, 4 de junho de 2012

Sopa Verde - Dieta Coletiva - Post 12 - Ano 2


Sopa de sobras verdes: limpando a geladeira, achei muitas sobras verdes e fiz um reaproveitamento.

Ervilhas, cebola, salsa, cebolinha, espinafre, rúcula, hortelã, manjericão, sal pimenta, uma colher de sopa de farinha de trigo, 200ml de água, 400ml de leite 90% menos lactose. Tudo batido no liquidificador, cozido até ficar cremoso. Sopinha quente e gostosa em 15 minutos.

Deu certo, postei no facebook, trago aqui para a dieta coletiva e dou uma dica para melhorar a receita. Vamos lá?


Na segunda tentativa de fazer a sopa verde, aprendi que:

1. Em vez de usar a farinha de trigo com o leite para engrossá-la, posso usar duas batatas cozidas e batê-las junto com os verdes. O sabor e a consistência ficaram melhores.

2. Manjericão tem muita personalidade, assim como hortelã. Use um ou outro, senão eles se anulam. Com coentro não dá certo, pois ele toma conta de tudo.


ATUALIZANDO Hora do Jantar

Acabei de fazer uma sopa de frango e legumes para o jantar, exatamente como fala a receita abaixo, só que não resisti e torrei duas fatias de pão para acompanhar.





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Na Revista Ana Maria desta semana, há uma dica de perder 4kg em 20 dias tendo sopas no cardápio da semana. Faça o caldo básico e junte 4 alimentos, um de cada grupo assim:

Caldo básico + uma proteína + um carboidrato + uma hortaliça + um condimento. 

Caldo básico da Revista:
Peito de frango grande (sem pele) ou coxão mole cortado em cubos
2 1/2 litros de água
2 cebolas cortadas
2 cenouras grandes cortadas
1 tomate
2 talos de salsão
1 folha de louro
2 ramos de salsinha
3 grãos de pimenta do reino
1 col café de sal

Preparar o caldo na panela de pressão (cozinhar cerca de 10 min após apitar), passar o caldo por uma peneira, espremendo bem, distribuir o líquido coado em cinco potes de cerca de 300ml cada um.

Use cada caldo para preparar uma sopa diferente por dia, acrescentando UM alimento de cada grupo e ajustando com uma pitada de sal no final.

GRUPO PROTEÍNA: 1 ovo / 150g coxão mole cozido / 150g frango cozido desfiado / 1 fatia grossa de queijo minas

GRUPO CARBOIDRATO: 1 col de sopa de aveia / 2 col sopa de arroz integral cozido / 1 pires de inhame cozido

GRUPO HORTALIÇA: 1 xícara de abóbora cozida/ 1 folha de couve picada em tiras/ 1/2 xícara de folhas

GRUPO CONDIMENTO: 1/2 colherinha de curry/ 1 pedaço pequeno de gengibre/ 1 pedaço pequeno de pimenta malagueta (estes condimentos aceleram o metabolismo

Pode usar ervas frescas à vontade, mas lembre-se de não usar sal em excesso, nem acrescente queijo ou pães. Clique na imagem para ir ao site da revista:



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segunda-feira, 21 de maio de 2012

Sopa Creme de Milho e Sopa de Abóbora


Sopinha rápida para quem tem pressa. Sopinha quentinha para quem tem frio. Vamos fazer esta receita?

Não tomo sopa de pacote, porque dispara minha enxaqueca. Sopas e caldos prontos contêm corantes e glutamato mossódico, duas coisas que me fazem mal. Assim, vou achando substitutos.





Peguei uma lata de milho em conserva (que não faz bem porque contém muito sódio). Usei a latinha do milho como medida e juntei duas latas de leite 90% menos lactose, Zimyl da Parmalat, que tem gosto de leite comum. Juntei 3 colheres de sopa rasas de Polentina Quacker. Pitadinha de pimenta do reino moída na hora, mais uma pitadinha de sal, ramo de cheiro verde.

Bati tudo no liquidificador, levei ao fogo médio e fui mexendo até engrossar. Em menos de 15 minutos, estava pronta. Como estava com dor de garganta, só conseguia engolir sopa.

O ideal seria cozinhar espigas de milho, retirar os grãos, bater no liquidificador, mas eu não fiz isso. Estava cansada demais por conta dos resfriados e dores de garganta da semana. 

As outras sopas que fiz ficaram gostosas também: Sopa de feijão com cenoura e macarrão, sopa cremosa de ervilhas, sopa de abóbora com gengibre.  Essa foi sensacional para a dor de garganta, por conta do gengibre.


Clique e veja como a Silvana Fabri fez a dela, pois foi de lá que copiei a receita.




sexta-feira, 4 de maio de 2012

Pequenas Felicidades - Post 26 - Place des Vosges




Foram dias de muitas felicidades na viagem a Paris, na viagem a Londres e no retorno para casa. Aos poucos vou mostrar esses momentos. Destaco como a maior felicidade deste ano ter voltado à Place des Vosges, que é um lugar muito especial para mim.


A Place des Vosges é uma das mais antigas praças de Paris (construída a partir de 1605), e eu a considero a mais bonita. Ela é cercada por corredores com teto em forma de arco e prédios lindíssimos.


No centro das construções, está a praça em si, com gramado, árvores, chafariz, brinquedos,


Na cozinha de casa, tenho dois quadrinhos em preto e branco (veja aqui), em que apareço em uma foto e o marido em outra. As crianças veem sempre esses quadrinhos, e eu digo: um dia, vamos passear lá. E fomos!


Esse conjunto de casas cerca os 4 lados da praça





Sentamos no gramado, tomamos sol, fizemos um programa realmente especial. No fim deste passeio, almoçamos uma sopa de cebolas gratinada (já dei a receita, veja)


As crianças comeram massinha talharim e rasparam o prato.


Creme Brulée de sobremesa


Felicidade é estar com quem a gente gosta, ter comida gostosa, estar  quentinha em um dia frio, não importa o lugar.



Leia mais sobre a Place des Vosges

Clique aqui para ver a casa do escritor Victor Hugo e para fazer um tour virtual no Google Maps. 

Veja mais detalhes aqui

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Clique na imagem e vá para o blog Botõezinhos da Rita participar das  "Pequenas Felicidades".



SÁBADO 05 de maio
ESMALTE e COISA FOFA
(programado para entrar no ar às 11h)



segunda-feira, 30 de abril de 2012

Passeio aos Jardins do Museu Rodin - Paris



Este é um passeio inesquecível que tive a oportunidade de fazer pela segunda vez: andar pelos jardins do Museu Rodin. Na primeira vez, entrei no prédio e fiquei horas vendo as esculturas. Aproveitei pouco o jardim, o dia estava feio. Agora, um dia com sol fraquinho e convidativo, nos fez aproveitar os jardins do museu.


As crianças adoraram mexer nas esculturas e correram para lá e para cá.


Deste banco, a gente vê à esquerda o domo do Palácio Invalides, dourado e imponente, onde está o túmulo de Napoleão, herói francês, a poucas quadras dali.



E em todo o entorno, jardins lindos com esculturas em bronze.


Cerca de dois metros à nossa frente, vemos a estátua de Rodin, "O Pensador". À esquerda, a famosa escultura "A Porta do Inferno". Privilégio sentar nesse banquinho...


O Pensador

Jardim tipicamente francês, com linhas retas e simetria, plantas podadas com formatos específicos (topiaria), tudo organizado e integrado com a arquitetura.


No Café do Museu, lanches, sopas, saladas, doces, tudo leve e gostoso, voltado ao paladar adulto. De sobremesa, experimentei os macarons. Quem levar crianças, vá preparado, pois nada é infantil, nada lembra lanchonete fast food. As crianças podem reclamar.



Ingresso familiar 10 euros (2 adultos e 2 crianças)
Banheiro simples e limpo
Filas grandes para entrar na mansão (abre às 10h, chegue cedo)
Passeio ao jardim imperdível (evite ir em dias de chuva)
endereço Rue de Varennes, 79
metrô Varennes ou Invalides linha 13


terça-feira, 10 de abril de 2012

Mousse de Chocolate Crocante



Esta mousse rápida foi nossa sobremesa na sexta-feira de Páscoa. Foi o único chocolate que comi no dia. Fiz com ingredientes comuns que tinha em casa, mas você pode fazer com produtos light para reduzir as calorias. 

Bati no liquidificador os ingredientes: creme de leite, leite condensado, 150g de chocolate ao leite em barra, amolecido no microondas por 1 minuto.



Se fosse só para adultos, teria feito com o chocolate meio amargo pois o leite Moça adoça bastante, mas minha filha Helena prefere o chocolate ao leite. Separei as claras das gemas e não as usei nesta receita, porque temos que controlar o colesterol.


Pus uma colher de sopa rasa de cacau em pó, para dar um gostinho mais marcante e uma cor mais profunda.


Cacau em pó é saudável e gostoso (leia aqui)


Bati as duas claras em neve. Os ovos estavam à temperatura ambiente. Depois, juntei delicadamente o creme que estava no liquidificador.


Piquei meia dúzia de Bis Lacta e um punhado de amêndoas cruas. Queria ter posto avelãs, mas já não as tinha mais.


Juntei esse picadinho para deixar a mousse com pedaços crocantes.


Levei ao congelador por uma hora e servi em potes bem pequenos. Comer pouquinho é melhor do que passar vontade. Tenha autocontrole e não se prive nunca, apenas lembre-se de servir em porções minúsculas.

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