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Filé Recheado com Presunto e Queijo etc...

em 24/06/2011


Fiz este filé recheado para o almoço de sábado dias atrás. Foi simples e ficou gostoso. Embora tenha várias etapas, é um prato de preparo fácil. Para acompanhar, aspargos e pepinos em conserva e as batatas palito assadas no forno. O ideal seria uma salada de batatas e aspargos frescos, mas não tinha. (Veja aqui a receita das batatas palito assadas).




Corte o filé mignon abrindo o mais fino possível, tempere com sal, pimenta moída na hora, alho, ervinhas.



Sobre a carne, deite presunto, queijo mussarela, pepinos em conserva (ou palmitos)




Enrole a carne deixando todo o recheio preso dentro, como se fosse um rocambole.



Fixe com palitos para que o recheio não escape.




Empane na farinha de rosca. Pode passar uma camadinha leve de maionese 0% colesterol para que a farinha grude bem. O ideal é temperar a farinha também.




Frite os filés recheados em óleo quente por alguns minutinhos. Eu usei 3 colheres de sopa de óleo de girassol bem quente. Pode fazer assado que é mais saudável, mas não ficará tão crocante, já testei.




Uma colherinha de mostarda de Dijon sobre cada filé completa o tempero.




Aqui eu mostro o filé aberto para você ver bem o recheio.





Para uma receita mais magra, asse-os em forno bem quente em vez de fritá-los.
Para uma receita mais "engordante", cubra-os com molho de nata depois de prontos.


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15 comentários:

  1. Ahh, fiquei com água na boca, vou testar esse fim de semana e depois te conto como ficou... adoro receitinhas rápidas, fáceis, e com ingredientes que temos em casa, para a na hora do aperto!
    Bju
    Roberta Colling
    http://casadaroberta.blogspot.com/

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  2. Delícia!
    Espero que nessas minha férias eu tenha disposição pra testar umas receitas novas

    Beijos e bom final de semana

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  3. Uau! Deve ficar uma delícia. Adoro pepino em conservas. Tenho uma receita que é parecida, mas de vez do pepino coloco ameixa seca. Fica uma delicia. O presunto, queijo mais o doce da ameixa...hummm...
    Beijos
    Adriana

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  4. parece uma delicia... pelo menos ler a receita e olhar as imagens me deu agua na boca...
    Com certeza já está anotado para testá-lo...

    obrigado pela dica

    bjks e bom find

    Cáh

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  5. Menina deve ter ficado uma delícia,além de tudo é uma ótima cozinheira,rsrs,uma sugestão para quem não come carne vermelha,como eu :) é fazer com filé de frango,deve ficar muito bom tbm,vou fazer,hehehe
    Cheiro linda!!!

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  6. Vim fazer uma visita e dou de cara com esta delícia, estou com água na boca até agora. Bjs, Rose.

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  7. Ola!!! Venho hoje te visitar para te convidar a fazer parte de uma campanha muito importane.
    http://precisocaminhar.blogspot.com/2011/06/ela-doa-seu-amor-para-as-criancas.html
    Te espero, ok?
    bj
    Beta

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  8. Menina ..... que espetáculo!
    Lindo e saboroso, deu vontade de fazer agora às 23 hs ahahahha
    Beijos.

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  9. Boa noite Fernanda,eu adoro fazer este tipo de prato,o recheio pode ser utilizado em várias opções...eu já experimentei assando ao forno,e gostei também.
    Beijos!

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  10. Que delícia!

    Por acaso esta semana fiz um filé quase parecido, só não estava rico neste seu lindo e gostoso recheio, fiz só com bacon.

    Fernanda, apesar da semana está sendo pesada de compromissos, acabei de postar agora quentinho, para não perder a oportunidade de divulgar um pouco o hábito da leitura, grande idéia incentivadora, amei!

    http://www.jubiart.com.br/

    Um big fim de semana p/ vc e família!

    Beijoooooooooo

    Ah! fui lá na Lú ver sua sugestão, super prático e de grande efeito, Grata!

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  11. Ficou com uma cara pra lá de boa!!!

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  12. Tipo de receita que é a fuça do meu marido guloso e indisciplinado, magro e de saúde perfeita... sem comentários. Ele só vai me dizer, tira esse pepino horrível e coloca tiras de bacon... e tira esse aspargo e faz uma salada de batatas bem cremosa... kkkkkkkkk. Anotei e vou fazer loguinho. Beijos amiga ♥

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  13. Sabe quando você chega em casa com muita fome, o jantar ainda vai demorar aí vê uma tentação dessa? Tô salivando muuuuuito! Parece delicioso e as fotos estão lindas!

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  14. Adorei a receita, vou experimentar.
    Adoro receitas práticas e descomplicadas, chegar do serviço fazer me meia hora e pronto.
    Beijos

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  15. Essa é daquelas receitas de olhar e contemplar, linda e parece super saborosa! Beijos

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